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A LA BOCA O A LA BASURA Marta Teruelo ¿Dejas comida en el plato? ¿Vas a comprar macarrones y te llevas también unos garbanzos? ¿Guardas “las sobras” en la nevera para tirarlas a los 2 días? ¿El pan se pone duro al día siguiente y lo tiras? ¿Compras manzanas solo si son tan brillantes como la de Blancanieves?
Seguramente hagas todo esto en tu día a día, pero lo que no sabías que entre todos desperdiciamos un tercio de los alimentos que se producen, cuando hay casi 900 millones de personas que pasan hambre en países menos desarrollados. La producción de alimentos deberá crecer un 65% para alimentar a la población mundial en el año 2050, esto es una gran contradicción. Se desperdician 1300 millones de toneladas al año: 19,3% de pan o cereales;16.9% de frutas y verduras;13,3% de lácteos, pasta, arroz y legumbres;7% de bebidas;6% de carnes y comidas preparadas;4% de snacks y conservas;3% de pescados y huevos. Aunque la mayor parte de culpa es nuestra, hay porcentajes que nos demuestran el desperdicio desde la granja hasta el plato: En la producción de alimentos se desperdicia un 12,48% debido al incumplimiento de ciertos requisitos para poder ser comercializados. En la distribución se desperdicia un 1,6% de los alimentos debido principalmente a temas de envasado. En el restauración (en restaurantes, catering, comedores comunitarios)desperdician un 4.48% debido al mal cálculo de raciones Y por último un 13,44% en nuestro hogar por diferentes causas. En resumen, nuestra familia consume semanalmente unos 50,5 Kg de alimentos, de los cuales 16 Kg aproximadamente se desperdician. Y…¿Qué podemos hacer para que no se desperdicie tanta cantidad de comida? PLANIFICAR: los menús y lo que vamos a comprar. REVISAR: lo que ya tenemos. COMPRAR: lo justo, siempre podrás ir a una tienda de alimentación cercana. TEMPORADA: comprar productos de temporada significa comprar productos actuales. CADUCIDAD: hay que mirar siempre la fecha de caducidad ya que podría estropearse antes de lo previsto. RACIONES: calcular la comida a servir en el plato sirve también para no dejarla atrasada. APROVECHAR: las sobras para la siguiente comida o para darle creatividad a tus platos (la fruta más madura puede servir para hacer zumos. Las verduras para purés o cremas) CONSERVAR: es muy importante conservar la comida ya hecha. CONGELAR: Guardar en el congelador raciones que sobren y así las podrás coger cuando no tengas ganas de cocinar y estarán en buen estado (puedes guardar el pan en el congelador para el día siguiente, debes sacarlo 2 horas antes de comerlo) Y recuerda tirar comida es tirar dinero.
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Octubre 2018
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