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SUPERALIMENTOSCelia Pérez Los superalimentos son alimentos más densos nutricionalmente, que se han utilizado durante miles de años por pueblos indígenas para salvar cuerpo y mente.
Es probable que seamos la generación más sobrealimentada; pero peor nutrida de la historia de la humanidad, debido a los alimentos refinados y ultraprocesados en los que se basa nuestra dieta, la cual carece de vitaminas y nutrientes necesarios para un estado de salud óptimo. Una pequeña cantidad de superalimentos no van a mejorar una dieta insana y llena de productos malos para la salud, así que si queremos gozar de los beneficios que estos nos aportan, debemos tener una dieta saludable y equilibrada. Vamos a ver algunos ejemplos y sus propiedades: Semillas de chía: son una excelente fuente de fibra y antioxidantes, calcio, proteínas y ácidos grasos omega 3. Reducen los antojos y nos hacen sentirnos llenos más rápidamente, debido a que absorben 10 veces su peso en agua, formando un gel, que es lo que produce la sensación de saciedad; esto se forma por la fibra soluble que contiene y se llama mucílago, además retrasa el aumento de azúcar en la sangre. Aceite de coco: es una grasa saturada, pero si el aceite que encontramos es de buena calidad, puede tener un montón de propiedades; es antibacteriano, tiene cualidades antiinflamatorias, tiene una acción antioxidante y mejora la absorción de los nutrientes de fácil digestión. Además, si se usa en la piel es bastante hidratante, al igual que en el cabello. Cacao: cuando hablamos de cacao, nos referimos a el que se encuentra al 100% o en un porcentaje elevado, igual o superior al 70%, ya que sino, su alto contenido en azúcar reducirá sus beneficios. Tiene cualidades estimulantes, mejora el estado de ánimo, es muy energético, alivia el estreñimiento y reduce los niveles de colesterol y triglicéridos. Jengibre: siempre será mejor consumirlo freso, pero en polvo también resulta beneficioso. Tiene un gran aroma y se recomienda moderar su uso. Es bueno para el sistema digestivo, tiene poder antibacteriano, es un gran aliado para acabar con las náuseas, disminuye las migrañas y las jaquecas y atenúa los dolores de muelas. Quinoa: es un pseudocereal, aporta la mayor parte de sus calorías en forma de hidratos complejos, aunque contiene 16 gramos de proteína por 100 gramos y también 6 gramos de grasas , además de un gran aporte de fibra. Tiene un bajo índice glucémico así que es ideal para personas con diabetes y también ayuda a controlar los niveles de colesterol en sangre. En cuanto a micronutrientes destacamos potasio, magnesio, calcio, fósforo, hierro, zinc y también vitamina E y otras del complejo B. También debo destacar que el nombre superalimento, como tal, no es más que un elemento de marketing para vendernos productos totalmente inapropiados, pero con una pequeña cantidad de cierto superalimento, que, por supuesto, no mejorará su calidad. Así que siempre debemos fijarnos en los ingredientes de ese producto para comprobar su calidad.
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Octubre 2018
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