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REAL FOODING, GRAN TENDENCIA EN INSTAGRAMCelia Pérez Los procesados son el gran enemigo de nuestra dieta; son muy útiles, rápidos y fáciles de encontrar en las tiendas y supermercados, pero sus efectos pueden ser muy dañinos para nosotros.
Hay un estudio que admite que 90.000 personas pierden la vida en España a causa de una mala alimentación, en la que predominan los productos ultrapocesados llenos de azúcares añadidos, sal y grasas poco saludables. La comida ultraprocesada constituye un 70 por ciento de la alimentación española, y muchas veces, hay productos poco saludables que pasan inadvertidos por las excelentes campañas de marketing que los ocultan. Para vencer a los ultraprocesados, lo mejor es concienciar a la gente de lo que es la comida real o realfood a través de las redes sociales, como Instagram, en la que este movimiento se ha convertido en una de la últimas tendencias nutricionales. Su creador es el dietista-nutricionista Carlos Ríos, que promueve un estilo de vida saludable, basado en comida real y evitar los ultraprocesados de mala calidad; pero el objetivo principal de esta iniciativa es luchar contra los mitos y acabar con los conflictos de intereses presentes en el mundo de la alimentación. El real fooding en realidad no es nada nuevo, solo consiste en transmitir información verídica y con evidencia científica de la nutrición. A través de imágenes esquemáticas y con una explicación que resulte útil para el uso cotidiano. Aunque esto no se queda solo en eso, gracias a las iniciativas como “un realfooder en el supermercado” o #Reto1MesConComidaReal, en las que enseñan a comprar de una manera inteligente en el supermercado y cambiar nuestra manera de pensar a la ora de cambiar, pero lo más importante, que sea sostenible en el tiempo. Pero, ¿qué es la comida real o realfood? pues son principalmente alimentos que no han sufrido ningún proceso que afecte a su composición o a sus propiedades y que no tengan aceites vegetales refinados, azúcares, sal, harinas no integrales, aditivos… añadidos, ya que lo convertiremos en un ultraprocesado y por tanto será insano. Los ultraprocesados se distinguen de la comida real en la etiqueta, que debe tener menos de 5 ingredientes o solamente 1 que es el propio alimento. Por último, este movimiento también promueve el acto de cocinar en casa y de intentar dedicarle tiempo y planificar nuestras comidas. En definitiva, el realfooding trata de darnos las herramientas necesarias para ser capaces de mejorar nuestra alimentación y de saber defendernos en el mundo de la alimentación que tantos intereses ostenta.
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Octubre 2018
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